Le grand rendez-vous dédié à la spécialité pâtissière de Provins, avec ateliers et démonstrations, animations pour toute la famille, marché gourmand…

HISTOIRE DE LA NIFLETTE
Les niflettes sont une spécialité pâtissière originaire de la ville de Provins, en Seine-et-Marne. Vendues à la douzaine, ces petites pâtisseries cachent sous leur pâte feuilletée, une voluptueuse crème pâtissière subtilement aromatisée de fleur d’oranger.
Nul besoin d’en dire plus pour fondre sous cet entremet gourmand à souhait…

Tradition locale et historique, au Moyen Âge et lors de la Toussaint, elles étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières. Le mot niflette trouve son origine dans l’injonction latine « Ne flete ! », c’est-à-dire, « ne pleure pas ». Aujourd’hui, les pâtissiers de Provins maintiennent la tradition et proposent toujours cette petite douceur à cette même période.

Au programme, village de la niflette, ateliers et démonstrations, animations pour toute la famille, marché gourmand, ambiances musicales et bien-sûr vente de niflettes ! Programme à venir !

La niflette sera également la reine des desserts des restaurants de la cité médiévale !

Cet événement est organisé par la Ville de Provins, en partenariat avec la Communauté de Communes du Provinois, La Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France – Seine-et-Marne et l’Union du Commerce Provinois.